用清除有机自由基DPPH法评价市售腐乳提取物的抗氧化能力
汪立君, 李里特, 范俊峰, 齐藤昌义
Antioxidative Activity Evaluation Study on Fermented Tofu Extracts by Scavenging DPPH
WANG Li-Jun, LI Li-Te, FAN Jun-Feng, QI Teng-Chang-Yi
食品科学 . 2004, (9): 169 -172 .