乌桕类可可脂及其巧克力结晶性质的研究(II)

高荫榆, 何小立, 熊春红, 陈芩, 陈才水, 林向阳, 阮榕生

Studies on the Crystallization Behavior of CTCBE and Its Chocolate(II)

GAO Yin-Yu, HE Xiao-Li, XIONG Chun-Hong, CHEN Qin, CHEN Cai-Shui, LIN Xiang-Yang, RUAN Rong-Sheng

食品科学 . 2004, (9): 39 -43 .