藏灵菇发酵奶发酵特性的研究

藏灵菇发酵奶发酵特性的研究

周剑忠, 董明盛, 江汉湖, 吴光红, 沈美芳

Study on Fermentation Properties of Tibetan kefir

ZHOU Jian-Zhong, DONG Ming-Sheng, JIANG Han-Hu, WU Guang-Hong, SHEN Mei-Fang

食品科学 . 2006, (8): 29 -33 .