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绿茶提取物对乳清蛋白发泡特性、流变特性和热力学特性的影响
吴卫国, Mike Clifford, Nazlin K Howell
Effects of Green Tea Extracts on Foaming,Rheological and Thermal Properties of Whey Proteins
WU Wei-Guo, Mike Clifford, Nazlin K Howell
食品科学 . 2006, (
8
): 42 -48 .