唐古特白刺果实红色素稳定性研究

孟红梅, 韩多红, 李彩霞, 李鹏, 张勇, 郭昕, 孟炽阳

Study on Red Pigment Stability from Nitraria tangutorun Bobr Fruit

MENG Hong-Mei, HAN Duo-Hong, LI Cai-Xia, Li-Peng, ZHANG Yong, GUO Xin, Meng-Chi-Yang

食品科学 . 2006, (8): 72 -75 .