辣椒碱的抑菌活性研究

魏玉西, 帅莉, 郭道森, 李钐, 王馥丽, 艾桂

Study on Antibacterial Activity of Capsaicin

WEI Yu-Xi, SHUAI Li, GUO Dao-Sen, LI Shan, WANG Fu-Li, AI Gui

食品科学 . 2006, (8): 76 -78 .