交联酯化甘薯淀粉特性研究

交联酯化甘薯淀粉特性研究

刘亚伟, 杨宝, 易智彪, 袁超

Study on Cross-linked Esterification of Sweet Potato Starch

LIU Ya-Wei, YANG Bao, YI Zhi-Biao, YUAN Chao

食品科学 . 2004, (12): 58 -61 .