热处理对冷藏番茄活性氧代谢的调节
肖红梅, 周光宏
Effect of Prestorage Hot Water Treatment on Antioxidant Enzyme Activities in Cold-stored Tomato
XIAO Hong-Mei, ZHOU Guang-Hong
食品科学 . 2004, (10): 331 -335 . 

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