热反应香精中关键香成分硫醇类化合物的稳定性
田红玉, 孙宝国, 刘玉平, 黄明泉
Stability of Thiols in Process Flavorings
TIAN Hong-Yu, SUN Bao-Guo, LIU Yu-Ping, HUANG Ming-Quan
食品科学 . 2004, (10): 33 -36 . 

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