半胱氨酸对香菇甲醛含量控制及控制机理
丁晓雯, 刁恩杰
Control Study on Formaldehyde Content Reduction with Cystein and Its Mechanism
DING Xiao-Wen, DIAO en-Jie
食品科学 . 2006, (8): 133 -136 . 

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