果冻生产过程常见质量异常成因分析与控制
赵妍嫣, 姜绍通, 牛玉琼
The Common Problems and Their Solutions about Jelly Quality
ZHAO Yan-Yan, JIANG Shao-Tong, NIU Yu-Qiong
食品科学 . 2004, (11): 218 -220 . 

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