蛋壳溶菌酶的稳定性研究
程建军, 张辉, 刘滨城, 任运宏, 张军
Study on the Stability of Lysozyme
CHENG Jian-Jun, ZHANG Hui, LIU Bin-Cheng, REN Yun-Hong, ZHANG Jun
食品科学 . 2004, (11): 187 -188 . 

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