白灵菇菇脚饮品的酶法制备工艺研究

白灵菇菇脚饮品的酶法制备工艺研究

艾有伟，王宏勋*，侯温甫

An Enzymatic Method for Preparation of Bailin Mushroom Foot Beverage

AI You-wei，WANG Hong-xun*，HOU Wen-fu

食品科学 . 2009, (20): 464 -466 . DOI: 10.7506/spkx1002-6300-200920105