淀粉溶液的通电加热研究

淀粉溶液的通电加热研究

杨铭铎, 陈霞, 李钢, 余善鸣

Study on Ohmic Heating Characteristics of Starch Solution

Yang-Ming-Duo, Chen-Xia, Li-Gang, Yu-Shan-Ming

食品科学 . 2006, (9): 29 -32 .