利用高压脉冲电场加速食物解冻的实验研究及其装置的研究

方胜, 孙学兵, 张涛, 何酉, 路波, 于淼

Study on Food Thawing Accelerated by HPEF and Design of Experiment Device

FANG Sheng, SUN Xue-Bing, ZHANG Tao, HE You, LU Bo, YU Miao

食品科学 . 2003, (11): 45 -51 .