热处理对大豆蛋白水解液分子量的影响
陶红, 梁歧, 张鸣镝
Effects of Heat Treatment on Molecular Weight of Enzymatic Hydrolysis of Soybean Protein Isolated
TAO Hong, LIANG Qi, ZHANG Ming-Di
食品科学 . 2003, (11): 37 -41 . 

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