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Flavourzyme-Papain复合蛋白酶水解龙虾副产物工艺条件的研究
高翔, 王蕊, 张嫚
Study on Optimization of Hydrolysis Process of Procambarus clarkii Byproduct by Flavourzyme-Papain Compound Protease
GAO Xiang, WANG Rui, ZHANG Man
食品科学 . 2008, (
10
): 195 -198 .