普鲁兰多糖的粘度性质研究

滕利荣, 洪水声, 孟庆繁, 陈佳, 王亚军, 吴敏, 刘兰英

Study on Viscosity Characteristics of Pullulan Solution

TENG Li-Rong, HONG Shui-Sheng, MENG Qing-Fan, CHEN Jia, WANG Ya-Jun, WU Min, LIU Lan-Ying

食品科学 . 2003, (10): 32 -35 .