虾头的内源蛋白酶酶解研究
朱志伟, 曾庆孝, 林奕封
Study on Hydrolysis of Prawn Head by Endogenous Protease
ZHU Zhi-Wei, ZENG Qing-Xiao, LIN Yi-Feng
食品科学 . 2003, (10): 29 -32 . 

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