灰色链轮丝菌产转谷氨酰胺酶发酵条件的优化
陈义华, 陆兆新, 尤华
Optimizing Fermentation Conditions to Produce Transglutaminase byStreptoverticillium Griseoverticillatum L-18’
CHEN Yi-Hua, LU Zhao-Xin, YOU Hua
食品科学 . 2003, (9): 92 -94 . 

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