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中式烹饪对番茄中类胡萝卜素组成的影响
刘翔, 惠伯棣, 张爽, 杜唱
Effect of Chinese Cooking on Carotenoid Compositions of Tomato
LIU Xiang, HUI Bo-Di, ZHANG Shuang, DU Chang
食品科学 . 2008, (
11
): 98 -101 .
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