紫甘薯面条的加工工艺研究

潘润淑, 周光宏, 余小领, 刘勤华, 李培, 马汉军

Study on Processing Technology of Purple Sweet Potato Noodles

PAN Run-Shu, ZHOU Guang-Hong, YU Xiao-Ling, LIU Qin-Hua, LI Pei, MA Han-Jun

食品科学 . 2008, (11): 169 -172 .