辣椒不同减菌化预处理效果对比研究

辣椒不同减菌化预处理效果对比研究

母应春, 曾海英, 谭书明, 王运杰

Comparative Study on Different Microbe-reducing Pretreatment Effects of Pepper

MU Ying-Chun, ZENG Hai-Ying, TAN Shu-Ming, WANG Yun-Jie

食品科学 . 2008, (11): 250 -255 .