自然发酵对玉米淀粉物理性质和玉米粉条拉伸性质的影响
袁美兰, 鲁战会, 李里特
Effect of Spontaneous Fermentation on Physical Properties of Corn Starch and Tensile Properties of Corn Starch Noodle
YUAN Mei-Lan, LU Zhan-Hui, LI Li-Te
食品科学 . 2008, (12): 40 -44 . 

京ICP备14027880号-3　京公网安备 11010202009729号
地址：北京市丰台区洋桥70号 中国食品杂志社《食品科学》编辑部　邮编：100068
电话：010-83155446/47/48/49/50　 传真：010-83155436　 Email：foodsci@126.com
本系统由北京玛格泰克科技发展有限公司设计开发　技术支持：support@magtech.com.cn