反应型火腿香精的研制
张振波, 宋焕禄, 陈耿俊, 马长伟, 何洁
Preparation of Ham Flavor by Maillard Reaction
ZHANG Zhen-Bo, SONG Huan-Lu, CHEN Geng-Jun, MA Chang-Wei, HE Jie
食品科学 . 2008, (12): 55 -57 . 

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