火腿风味调味料加工过程中脂解的变化研究
郇延军, 王三丽, 张国农
Study on Change of Lipolysis during Processing of Ham Flavoring Base
HUAN Yan-Jun, WANG San-Li, ZHANG Guo-Nong
食品科学 . 2008, (12): 66 -68 . 

京ICP备14027880号-3　京公网安备 11010202009729号
地址：北京市丰台区洋桥70号 中国食品杂志社《食品科学》编辑部　邮编：100068
电话：010-83155446/47/48/49/50　 传真：010-83155436　 Email：foodsci@126.com
本系统由北京玛格泰克科技发展有限公司设计开发　技术支持：support@magtech.com.cn