雪峰蜜橘果皮色素的稳定性研究

雪峰蜜橘果皮色素的稳定性研究

夏湘, 赵良忠, 袁其丽, 张丹, 张冠华

Study on Stability of Pigment from "Xuefeng" Tangerine Peel

XIA Xiang, ZHAO Liang-Zhong, YUAN Qi-Li, ZHANG Dan, ZHANG Guan-Hua

食品科学 . 2008, (12): 102 -106 .