儿茶素氧化产物的分离鉴定及其抗氧化活性研究

李春美, 窦宏亮, 陈美红, 万琼红, 赵洪雷

Study on Separation,Identification and Antioxidant Activities of Tea Catechin Oxidation Products

LI Chun-Mei, DOU Hong-Liang, CHEN Mei-Hong, WAN Qiong-Hong, ZHAO Hong-Lei

食品科学 . 2008, (12): 141 -145 .