不同宰后时间冷冻对肉糜质量的影响

余小领, 周光宏, 李学斌, 王瑞玲, 马汉军

Effects of Freezing at Different Postmortem Time on Quality of Ground Meat

YU Xiao-Ling, ZHOU Guang-Hong, LI Xue-Bin, WANG Rui-Ling, MA Han-Jun

食品科学 . 2008, (12): 202 -205 .