蒜氨酸酶的分离纯化及其酶学性质测定
曾哲灵, 徐仁华, 熊涛
Purification of Alliinase and Determination of Its Enzymatic Properties
ZENG Zhe-Ling, XU Ren-Hua, XIONG Tao
食品科学 . 2008, (12): 431 -434 . 

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