桑叶多酚氧化酶分离及活性研究

桑叶多酚氧化酶分离及活性研究

黄涛, 杨洋, 聂静然, 梁锦添

Study on Isolation and Activity of Polyphenol Oxidase(PPO) from Mulberry Leaves

HUANG Tao, YANG Yang, NIE Jing-Ran, LIANG Jin-Tian

食品科学 . 2008, (12): 473 -476 .