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热风干制对红枣非酶褐变的影响
张宝善, 陈锦屏, 李慧芸
Effect of Hot Air Drying on Nonenzymatic Browning of Chinese Jujube
ZHANG Bao-Shan, CHEN Jin-Ping, LI Hui-Yun
食品科学 . 2006, (
10
): 139 -142 .
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