单花蜜中羟甲基糠醛生成反应动力学研究
曾哲灵, 高荫榆, 薛艳辉
Study on Kinetics of HMF Formation In Unifloral Honey
ZENG Zhe-Ling, Gao-Yin-Yu, Xue-Yan-Hui
食品科学 . 2006, (10): 219 -222 . 

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