油辣椒制品保鲜及菜籽油氧化因素的研究

张伟, 杨瑞, 杨蓉, 张其圣

Study on Reservation of Oil Cooked Chilli and Factors of Colza Oil Oxidation

ZHANG Wei, YANG Rui, YANG Rong, ZHANG Qi-Sheng

食品科学 . 2007, (2): 219 -222 .