微胶囊壁材辛烯基琥珀酸酯化淀粉的界面性质和乳化稳定性
朱卫红，许时婴，江波
Interfacial Properties and Emulsifying Stability of Starch Octenylsuccinate as Wall Material of Microencapsulation
ZHU Wei-hong,XU Shi-ying,JIANG Bo
食品科学 . 2006, (12): 79 -84 . 

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