VC硬脂酸酯和异VC硬脂酸酯乙醇溶液的稳定性研究

VC硬脂酸酯和异VC硬脂酸酯乙醇溶液的稳定性研究

郑大贵, 肖竹平, 叶红德

Study on Stability of L-ascorbyl Stearate and D-isoascorbyl Stearate in Ethanol

ZHENG Da-Gui, XIAO Zhu-Ping, YE Hong-De

食品科学 . 2007, (3): 64 -67 .