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几种蛋白质功能性质的比较研究
徐志宏，魏振承，张雁，池建伟，张名位
Comparison of Functional Properties of Several Proteins
XU Zhi-hong,WEI Zhen-cheng,ZHANG Yan,CHI Jian-wei,ZHANG Ming-wei
食品科学 . 2006, (
12
): 249 -252 .
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