牛肉香精纳米微胶囊的制备研究

牛肉香精纳米微胶囊的制备研究

肖作兵, 叶琳, 章苏宁, 王进, 李业成

Study on Processing Technology of Beef Flavor-Loaded Nanocapsules

XIAO Zuo-Bing, YE Lin, ZHANG Su-Ning, WANG Jin, LI Ye-Cheng

食品科学 . 2007, (3): 155 -157 .