烤羊腿挥发性香成分分析

烤羊腿挥发性香成分分析

谢建春, 孙宝国, 郑福平, 王麟, 王帅斌

Analysis of the Aroma of Roasted Gigot

XIE Jian-Chun, Sun-Bao-Guo, Zheng-Fu-Ping, WANG Lin, WANG Shuai-Bin

食品科学 . 2006, (10): 511 -514 .