一氧化碳发色肉制品安全性分析

郝淑贤, 李来好, 杨贤庆, 岑剑伟, 石红, 陈胜军, 周婉君

Safety Evaluation of Meat Products Using Carbon Monoxide for Color Retention

Hao-Shu-Xian, Li-Lai-Hao, Yang-Xian-Qing, Cen-Jian-Wei, Shi-Hong, CHEN Sheng-Jun, Zhou-Wan-Jun

食品科学 . 2006, (10): 604 -608 .