酱油中总酸和氨基酸态氮成分的快速检测及研究
郭峰, 王斌, 陆洋
Total Acid and Amino Acid Nitrogen Prediction of Chinese Sauce Using Near Infrared Spectroscopy
GUO Feng, WANG Bin, LU Yang
食品科学 . 2006, (12): 699 -703 . 

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