苹果汁醋酸发酵过程中的物质变化及其饮料的研制
李正英, 陈锦屏
Study on Changes of Total Acid and Ester in Apple Juice during Acetic Acid Fermentation
LI Zheng-Ying, CHEN Jin-Ping
食品科学 . 2003, (4): 87 -90 . 

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