皂土处理对葡萄酒发酵及质量的影响

屈慧鸽, 张会宁, 缪静, 刘进杰, 张玉香

Effect of Bentonite Treatment of Grape Juice on Fermentation and Wine Quality

QU Hui-Ge, Zhang-Hui-Ning, Miao-Jing, Liu-Jin-Jie, Zhang-Yu-Xiang

食品科学 . 2006, (11): 129 -132 .