木瓜蛋白酶降解壳聚糖动力学研究

木瓜蛋白酶降解壳聚糖动力学研究

黄永春, 李琳, 郭祀远, 蔡妙颜, 黎海彬

Study on Hydrolysis Kinetics of Chitosan by Papain

HUANG Yong-Chun, LI Lin, GUO Si-Yuan, CAI Miao-Yan, LI Hai-Bin

食品科学 . 2003, (4): 34 -38 .