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果胶酶水解产物的制备及抑菌活性的研究
马庆一, 李学红, 张占营
Preparation of Pectin Enzymatic Hydrolysate and Investigation on Its Antibacterial Activity
MA Qing-Yi, LI Xue-Hong, ZHANG Zhan-Ying
食品科学 . 2003, (
2
): 38 -42 .