白鲢鱼骨蛋白酶水解工艺研究

白鲢鱼骨蛋白酶水解工艺研究

陈晶, 熊善柏, 李洁, 石跃

Study on Enzymatic Hydrolysis Conditions of Protein in Silver Carp Bone

Chen-Jing, Xiong-Shan-Bai, Li-Jie, Shi-Yue

食品科学 . 2006, (11): 326 -330 .