涩柿贮藏过程中PPO及褐变控制
占习娟, 陈义伦, 刘宾, 张蕾
Study on Properties of Persimmon Polyphenol Oxidase and Browning Control
ZHAN Xi-Juan, CHEN Yi-Lun, LIU Bin, ZHANG Lei
食品科学 . 2007, (4): 341 -344 . 

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