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微生物谷氨酰胺转胺酶的应用进展
常中义, 江波, 王璋
Advancement of Microbial Transglutaminase Appilcation in Food Processing
CHANG Zhong-Yi, JIANG Bo, WANG Zhang
食品科学 . 2000, (
9
): 6 -8 .
京公网安备 11010202009729号