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乳酸菌发酵莲藕的工艺学探讨
李清春, 贺稚非, 肖霞, 张胜暑
Study on Lacto-bacteriaceae Fermentation Technoloay of Lotus Roots
LI Qing-Chun, HE Zhi-Fei, XIAO Xia, ZHANG Sheng-Shu
食品科学 . 2000, (
10
): 41 -43 .
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