无核白葡萄多酚氧化酶特性研究

无核白葡萄多酚氧化酶特性研究

林向东, 张琪, 李冀新, 张国胜

Study on the Characteristic of Polyphenoloxidase in Thompson Seedless Grape

LIN Xiang-Dong, ZHANG Qi, LI Ji-Xin, ZHANG Guo-Sheng

食品科学 . 2000, (12): 43 -45 .